冷庫是一種制冷設備。冷庫是指利用人工手段創(chuàng)造不同于室外溫濕度的環(huán)境，也是食品、液體、化工、醫(yī)藥、疫苗、科學試驗等物品的恒溫恒濕儲存設備。冷庫通常位于運輸港或原產(chǎn)地附近。與冰箱相比，制冷面積更大，制冷原理也很普遍。一般來說，冷藏室主要由制冷機制冷，采用低氣化溫度的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，在低壓和機械控制下蒸發(fā)，吸收儲藏室內(nèi)的熱量，達到冷卻的目的。最常用的是壓縮冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器、節(jié)流閥和蒸發(fā)管組成。直接冷卻和間接冷卻可分為蒸發(fā)管裝置。蒸發(fā)管直接冷卻安裝在冷藏室內(nèi)，液體冷卻劑通過蒸發(fā)管，直接吸收倉庫內(nèi)的熱量并冷卻。間接冷卻是通過鼓風機將倉庫內(nèi)的空氣吸入空氣冷卻裝置，空氣被盤旋在冷卻裝置中的蒸發(fā)管吸收，然后送入倉庫冷卻?？諝饫鋮s方法的優(yōu)點是冷卻速度快，倉庫溫度均勻，可將儲存過程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出倉庫。

  食品冷庫是一種用于食品冷凍和冷藏的建筑。它通過人工制冷保持倉庫內(nèi)的低溫。為減少外部熱量的引入，冷藏地板、墻壁、屋頂鋪設一定厚度的防潮層和保溫層，根據(jù)食品冷藏工程管理的特點，實施科學管理，確保安全生產(chǎn)，延長使用壽命，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約維護成本，提高企業(yè)經(jīng)濟效益。食品冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊、試驗室等。食品冷庫主要用于食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)品、家禽、水果和蔬菜、冷飲、花卉、綠色植物、茶葉、藥品、化工原料、電子儀器等的恒溫儲存。